4 filetes de Tilapia marca Blanco del Nilo Empanizado
2 tzas. de aceite
4 nopales medianos, en tiras
1/4 de cebolla, picada
2 jitomates, sin semillas y en cubos
4 rábanos, en medias lunas
1/4 de tz. de cilantro picado
1 pizca de orégano seco
1 cda. de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
4 tortillas de espinaca
100 g. de queso fresco
Salsa roja
MODO DE PREPARACIÓN
HIERVE agua y añade una cucharada de bicarbonato. Agrega las tiras de nopal y cocina por unos minutos.
RETIRA y enjuaga bajo el chorro de agua. Sumerge en un tazón con agua y hielos. Deja enfriar y escurre.
MEZCLA en un tazón los nopales blanqueados con la cebolla, el jitomate, el rábano, el cilantro y el orégano, e integra el aceite de oliva. Incorpora y salpimienta.
FRÍE el pescado en el aceite caliente hasta que se dore por fuera y esté cocido al centro. Escurre en papel absorbente y corta en trozos.
CALIENTA las tortillas y sirve en ellas el pescado. Agrega la ensalada de nopales, queso fresco y salsa roja al gusto.
TIP: También puedes utilizar tortillas de nopal o de trigo.