Receta de banderillas de pescado y plátano macho, ¡una botana agridulce!
Atrévete a probar una combinación de sabores que te va a encantar con estas originales banderillas de pescado y plátano. Este platillo es la botana perfecta, mezclando la textura crujiente del pescado empanizado con el dulzor caramelizado del plátano macho frito, todo acompañado de un dip de tamarindo casero que equilibra la experiencia. Son fáciles de hacer, divertidas de comer y garantizan ser el centro de atención en cualquier reunión.
Para lograr la máxima crocancia y facilidad, esta receta es ideal con un pescado que ya venga empanizado. Te recomendamos nuestro filete de tilapia empanizado marca Blanco del Nilo, que te asegura un resultado perfecto y te ahorra tiempo en la cocina.
Ingredientes para las banderillas y el dip
Para las banderillas:
- 4 filetes de tilapia empanizado
- 2 plátanos macho maduros (con la cáscara amarilla y manchas negras)
- 1/2 litro de aceite vegetal para freír
- Palillos de bambú para brocheta
Para el dip de tamarindo:
- 1 taza de pulpa de tamarindo natural
- 1/4 de taza de azúcar mascabado
- 1/4 de taza de miel de abeja
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar estas banderillas de pescado y plátano
Sigue estos sencillos pasos para una botana inolvidable.
- Prepara los ingredientes: Corta los filetes de pescado empanizados (aún congelados para facilitar el corte) en cubos de tamaño uniforme. Pela los plátanos macho y córtalos en rodajas gruesas, de un tamaño similar a los cubos de pescado.
- Arma las banderillas: Inserta en los palillos de bambú los trozos de pescado y plátano de forma intercalada. Procura que queden firmes pero no demasiado apretados.
- Fríe las banderillas: Calienta el aceite en una olla o sartén profundo a fuego medio-alto. Con cuidado, fríe las banderillas por tandas durante 3-4 minutos, o hasta que el empanizado del pescado esté dorado y el plátano tenga un color caramelizado.
- Escurre y reserva: Retira las banderillas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Prepara el dip de tamarindo: Mientras las banderillas se enfrían un poco, prepara la salsa. En una cacerola pequeña, mezcla la pulpa de tamarindo, el azúcar mascabado y la miel. Calienta a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Sazona con una pizca de sal y pimienta.
- Sirve y disfruta: Sirve las banderillas de pescado y plátano calientes, acompañadas del delicioso dip de tamarindo para sopear.
Esta botana es un éxito garantizado. Si buscas más ideas para tus reuniones, te invitamos a visitar nuestro blog y descubrir las albóndigas con dip de chamoy o las mini hamburguesas de salmón.
