Prepara una cena espectacularmente fácil y saludable con esta receta de salmón empapelado con jitomate cherry. Este método de cocción, también conocido como “en papillote”, sella todos los jugos y aromas, resultando en un salmón increíblemente tierno y sabroso. Es un platillo completo, lleno de color y con un toque mediterráneo que encantará a todos.
Ingredientes
- 4 filetes de Salmón al Aderezo Italiano Sierra Madre
- 1 taza de jitomates cherry rojos, cortados por la mitad
- 1 taza de jitomates cherry amarillos o naranjas, cortados por la mitad
- 4 cebollas cambray, cortadas en rodajas finas
- 4 dientes de ajo, fileteados
- 150 g de queso panela, en cubos
- 4 ramitas de romero fresco
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 4 cuadros grandes de papel para hornear (papel encerado o aluminio)
Preparación del Salmón Empapelado con Jitomate
- Precalentar el horno y preparar verduras: Primero, precalienta el horno a 180°C (350°F). En un tazón, mezcla los jitomates cherry, las rodajas de cebolla cambray, el ajo fileteado y los cubos de queso panela. Vierte sobre ellos la marinada que viene con el salmón y mezcla suavemente.
- Armar los paquetes: Coloca un cuadro de papel para hornear sobre una superficie. En el centro, pon un filete de salmón. Cubre generosamente el salmón con la mezcla de jitomates y queso.
- Sellar y hornear: A continuación, sazona con una pizca de sal y pimienta, y coloca una ramita de romero encima. Dobla el papel sobre el pescado y las verduras, sellando bien los bordes para crear un paquete hermético. Repite el proceso con los otros filetes.
- Hornear: Coloca los paquetes en una bandeja para hornear y cocina durante 20-25 minutos. El paquete se inflará, cocinando todo al vapor en sus propios jugos.
- Servir: Finalmente, retira del horno y sirve cada paquete cerrado en un plato. Ábrelo con cuidado en la mesa y rocía con un chorrito de aceite de oliva extra virgen antes de disfrutar.
Esta receta de salmón empapelado con jitomate es un claro ejemplo de la dieta mediterránea, reconocida por sus grandes beneficios para la salud. Como destaca la Clínica Mayo, este patrón alimenticio es excelente para la salud del corazón.
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