• 4 filetes de pescado Blanco del Nilo
• 45 g. de mantequilla
• 4 cucharadas de hinojo finamente picado
• ½ de taza de vino blanco
• Sal y pimienta negra
• 4 hojas de maíz para mixiotes
• Limones

1. LAVA los filetes de pescado y sécalos con toallas de papel.
2. CALIENTA 40 gramos de mantequilla, agrega el hinojo y el vino, tapa y deja cocinar a fuego lento, hasta que el hinojo esté suave, salpimienta y reserva.
3. En agua caliente, suaviza las hojas de maíz, sécalas con toallas de papel y barnízalas con la mantequilla restante.
4. REPARTE una cucharada de la mezcla de hinojo y el pescado.
5. DOBLA las hojas de maíz, cuidando que no se salga el relleno.
6. PASA a una charola con una cama de agua y mete en el horno durante 12 minutos.
7. Al servir, añade unas gotas de limón.

TIP: También puedes prepararlos en la vaporera. Sírvelos con arroz blanco.