• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 1 ½ cucharadas de jengibre fresco, pelado y rebanado
• 1 ¼ tazas de puré de tomate (puede ser de frasco)
• ½ cucharadita de sal
• 6 filetes de pescado Blanco del Nilo
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
• ¼ de taza de perejil desinfectado picado

1. En una cacerola calienta el aceite de oliva y acitrona la cebolla.
2. AÑADE el jengibre y deja durante un minuto.
3. AGREGA el puré de jitomate y la sal.
4. REDUCE el fuego y deja hasta que el jitomate cambie de color.
5. AÑADE los filetes de pescado y la pimienta negra.
6. TAPA la cacerola y deja cocer durante 20 minutos aproximadamente, a fuego bajo.
7. ANTES de servir espolvorea el perejil.

TIP: Si la salsa espesara demasiado, añade un cuarto de taza de vino blanco.