Receta fácil para un cebiche al mango fresco y delicioso
Dale un giro dulce y tropical al clásico de nuestras costas con esta espectacular receta de cebiche al mango. La combinación del pescado fresco curado en limón, el colorido de los pimientos, el picor del chile manzano y el dulzor inconfundible del mango crea una explosión de sabor en cada bocado. Es un platillo ligero, saludable y perfecto para disfrutar en un día soleado, como botana o como plato principal.
El secreto de todo buen ceviche es la calidad del pescado. Es indispensable usar un filete fresco, de carne blanca y firme. Por ello, nuestra recomendación estrella es el filete blanco del nilo natural, cuya textura y sabor suave son la base perfecta para absorber todos los sabores de este platillo.
Ingredientes para tu cebiche al mango
- 1 kg. de filete blanco del nilo natural
- ¾ de taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 6-8 limones)
- 1 mango grande y firme, pelado y cortado en cubos pequeños
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 1 pimiento rojo, sin semillas y en cubos pequeños
- 1 pimiento verde, sin semillas y en cubos pequeños
- 1 pimiento amarillo, sin semillas y en cubos pequeños
- 1/2 chile manzano, sin semillas y finamente picado (ajustar al gusto)
- 1 manojo de cilantro fresco, desinfectado y solo las hojas picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- ½ cucharadita de orégano seco
- Sal de mar al gusto
Cómo preparar paso a paso este cebiche tropical
La magia del ceviche está en el marinado y la frescura de los ingredientes.
- Corta y marina el pescado: Pica los filetes de pescado en cubos uniformes de aproximadamente 1 cm. Colócalos en un recipiente de vidrio y vierte el jugo de limón sobre ellos, asegurándote de que todos los cubos queden cubiertos. Sazona con sal.
- “Cocina” en jugo de limón: Tapa el recipiente y refrigera. Deja que el pescado se marine durante 1 a 2 horas. Sabrás que está listo cuando la carne cambie de un tono rosado y traslúcido a un blanco completamente opaco.
- Escurre el exceso de limón: Una vez que el pescado esté listo, puedes escurrir la mitad del jugo de limón si prefieres un sabor menos ácido.
- Incorpora los demás ingredientes: Añade al tazón la cebolla picada, el cilantro, los pimientos de colores, el chile manzano y, por supuesto, los cubos de mango.
- Sazona y termina: Agrega el aceite de oliva y el orégano. Mezcla todo suavemente con una cuchara para no maltratar el pescado. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
- Reposa y sirve: Deja que tu cebiche al mango repose en el refrigerador por unos 15 minutos más para que todos los sabores se integren a la perfección. Sírvelo frío, acompañado de tostadas o galletas saladas.
Disfruta de la frescura de este platillo. Si eres fan de los ceviches, te invitamos a visitar nuestro blog y probar el ceviche de cítricos o el original ceviche verde con espárragos y jícama.
