Reinventa tu concepto de frescura con esta innovadora y sofisticada receta de ceviche de cítricos. Este no es un ceviche cualquiera; es una audaz combinación de sabores que une el picor ahumado del guajillo, la acidez de la toronja, el dulzor de la naranja y el toque inesperado de las fresas. Es un platillo ligero, lleno de color y perfecto para una entrada memorable o un almuerzo de verano.
La magia de esta receta y su facilidad radican en usar un pescado con una base de sabor ya establecida. Para este giro gourmet, te recomendamos nuestro filete de tilapia marca Blanco del Nilo al guajillo. Su marinado previo aporta una complejidad única que se equilibra maravillosamente con la frescura de los cítricos.
Ingredientes para tu ceviche de cítricos
- 4 filetes de tilapia al guajillo
- 1/2 taza de jugo de toronja fresco
- 1 naranja grande
- 1 taza de palmitos, en rebanadas
- 4 cebollas cambray, con parte del rabo, en rodajas finas
- 6 fresas frescas, desinfectadas y rebanadas
- Sal y pimienta negra al gusto
Para acompañar:
- Chips de papa, camote o plátano
Cómo preparar paso a paso este original ceviche
El secreto de este ceviche de cítricos es el balance entre el sabor ahumado del pescado y la acidez de las frutas.
- Corta y marina el pescado: Pica los filetes de tilapia en cubos pequeños y uniformes. Colócalos en un recipiente de vidrio y vierte sobre ellos el jugo de toronja. Aunque el pescado ya viene marinado, el cítrico ayudará a darle la textura clásica de ceviche. Sazona con un poco de sal y pimienta.
- “Cocina” en cítricos: Deja que el pescado se marine en el refrigerador durante al menos 30 minutos. El pescado estará listo cuando su textura se vuelva más firme y opaca.
- Prepara los cítricos y las verduras: Mientras el pescado se marina, pela la naranja y saca los gajos “a vivo”, es decir, sin la membrana blanca que los cubre. Luego, córtalos en triángulos. Rebana los palmitos, las cebollas cambray y las fresas. Puedes aprender más sobre los cítricos y su versatilidad en la cocina.
- Mezcla todos los ingredientes: En un tazón grande, y una vez que el pescado esté listo, mezcla con suavidad los cubos de pescado marinado, los triángulos de naranja, las rebanadas de palmitos, las cebollas y las fresas.
- Integra y sazona: Mezcla todo con mucho cuidado para no deshacer los ingredientes. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
- Sirve y disfruta: Sirve tu ceviche de cítricos inmediatamente para disfrutar de todas sus texturas y frescura. Acompaña con chips de papa y camote para un delicioso contraste crujiente.
Esta receta es una verdadera joya culinaria. Si eres un apasionado de los sabores frescos del mar, te invitamos a explorar nuestro blog y descubrir otras variantes como el cebiche al mango o el exótico cóctel de lenguado con arándanos y pepino.
“`
