Lleva la cocina mexicana a otro nivel con esta espectacular receta de envuelto de salmón. Este platillo fusiona la técnica tradicional de cocción en hoja de plátano con la sofisticación del salmón marinado, acompañado de una fresca ensalada de nopales. Es una opción saludable, llena de sabor y perfecta para una comida o cena especial.
Ingredientes
- 4 filetes de Salmón Sierra Madre marinado (recomendamos el de Aderezo Italiano o Albahaca)
- 4 hojas grandes de plátano, previamente asadas para ablandarlas
- 4 nopales tiernos, limpios
- 2 jitomates, sin semillas y en cubos pequeños
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- 4 rábanos, cortados en medias lunas
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Totopos de maíz para acompañar
Preparación Paso a Paso
- Preparar los envueltos de salmón: Primero, coloca cada filete de salmón al centro de una hoja de plátano. Vierte encima un poco de la marinada del propio salmón, salpimienta al gusto y cierra la hoja formando un paquete rectangular bien sellado.
- Cocinar al vapor: A continuación, cuece los paquetes a baño María o en una vaporera durante 25-30 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y jugoso. Este método de cocción es muy saludable, ya que preserva los nutrientes del pescado.
- Preparar la ensalada de nopales: Mientras se cuece el salmón, corta los nopales en bastones y cocínalos en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén tiernos. Escúrrelos bien y déjalos enfriar.
- Mezclar la ensalada: En un tazón, mezcla los nopales ya cocidos con el jitomate, el cilantro, el rábano y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Montar el platillo: Finalmente, para servir, abre con cuidado cada envuelto de salmón y acompáñalo con una porción generosa de la ensalada de nopales y unos totopos de maíz para un toque crujiente.
El salmón es una fuente increíble de ácidos grasos omega-3, muy beneficiosos para la salud cardiovascular. Instituciones como la Clínica Mayo recomiendan su consumo regular. ¡Así que esta receta es tan nutritiva como deliciosa!
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