Las flautas son un clásico de la cocina mexicana que a todos nos encanta. Hoy te traemos una versión marina que se convertirá en tu nueva favorita: unas deliciosas y crujientes flautas de pescado. Son perfectas como plato fuerte, para una reunión o para consentir a la familia. Verás qué fácil es lograr que queden doraditas y llenas de sabor.
Para hacer esta receta aún más sencilla y sabrosa, vamos a usar un pescado que ya viene con el toque perfecto de sabor. Te recomendamos nuestro filete de tilapia pimienta-limón, que te ahorrará tiempo en la cocina y garantizará un relleno espectacular.
Ingredientes para las flautas de pescado
Estos son los componentes para el relleno y la guarnición perfecta.
Para el relleno de pescado:
- 6 filetes de tilapia pimienta-limón marca Blanco del Nilo
- 1/2 cebolla blanca, fileteada
- 2 chiles cuaresmeños (o jalapeños), fileteados y sin semillas si no los quieres muy picantes
- Sal y pimienta al gusto
Para armar y servir:
- 12 tortillas de maíz
- 1/2 litro de aceite vegetal para freír
- 2 tazas de lechuga, finamente fileteada
- 1 taza de crema
- 150 g. de queso fresco, desmoronado
- Salsa verde cruda al gusto
- 2 rábanos, en rebanadas delgadas
Cómo hacer estas flautas de pescado paso a paso
El secreto para unas buenas flautas es un relleno sabroso y una fritura correcta. ¡Vamos a ello!
- Cocina el pescado: En un sartén o plancha caliente, cocina los filetes de tilapia por ambos lados hasta que estén bien cocidos. Gracias a que ya vienen sazonados, no necesitas agregar mucho más. Una vez listos, desmenúzalos con ayuda de dos tenedores y resérvalos.
- Prepara el relleno: En el mismo sartén, añade un poco de aceite y saltea la cebolla fileteada y los chiles cuaresmeños hasta que la cebolla esté transparente y suave.
- Integra los sabores: Incorpora el pescado desmenuzado a la sartén con la cebolla y el chile. Mezcla bien, sazona con un poco más de sal y pimienta si lo consideras necesario y cocina por un par de minutos más. Retira del fuego.
- Rellena y enrolla: Calienta las tortillas en un comal solo lo suficiente para que se suavicen y no se rompan. Coloca una porción del relleno de pescado en la orilla de cada tortilla y enrolla firmemente para formar la flauta.
- Fríe las flautas: Calienta el aceite en una olla o sartén profundo. Cuando esté bien caliente, fríe las flautas (con la unión hacia abajo al principio) hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente.
- Sirve y disfruta: Sirve las flautas de pescado calientes y corónalas con abundante lechuga, crema, queso desmoronado, salsa verde y unas rebanadas de rábano.
¡Listo! Tienes un platillo espectacular. Si te gustan las recetas mexicanas con productos del mar, no dejes de visitar nuestro blog y probar los famosos tacos gobernador o unas frescas tostadas de tinga de pescado.
