- 4 filetes de Lenguado marca Sierra Madre, en cubos chicos
- 1/4 de cebolla morada, picada
- 1 diente de ajo
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1/2 pimiento rojo, picado
- 1 tz de granos de elote dulce
- 1 tz de chayote cocido y picado
- Sal y pimienta al gusto
- 8 tortillas de harina
- 200 g de queso manchego
- 1 cda de mantequilla
- 2 cdas de perejil picado
- ACITRONA la cebolla y el ajo en el aceite.
- Añade el pimiento, los granos de elote y el chayote. Agrega el pescado e integra.
- SALPIMIENTA y cocina por 5 minutos.
- COCINA hasta que todo esté cocido y rectifica sazón.
- CALIENTA las tortillas y coloca en cada una un poco de queso rallado, añade el pescado, más queso y tapa con otra tortilla para formar las sincronizadas.
- FUNDE la mantequilla y cocina hasta que se doren.
- CORTA en cuatro y decora con más verdura y el perejil picado.
