• 500 g de filetes de pescado
• Blanco de Nilo pimienta-limón
• 3 limones, su jugo
• 1 kilo de maíz para pozole
• 100 g de chile ancho
• 2 cucharaditas de ajo picado
• ½ cebolla
• Sal de mar

Guarnición

• Rábanos, lechuga y
  cebolla picados
• Tostadas horneadas
  
• Orégano fresco

1. Corta en tiras los filetes de pescado y marina en jugo de limón durante 20 minutos como mínimo
2. Cubre el maíz con agua suficiente y déjalo hervir
3. Mientras tanto, remoja los chiles en agua caliente, retíralos y desvénalos reservando el agua e la cocción
4. Muele los chiles con el ajo y la cebolla hasta que quede la salsa tersa y espesa
5. Cuando reviente el maíz, añade l chile, deja que suelte el hervor y sazona con sal
6. Añade el pescado y deja hervir al menos 20 minutos más
7. Sirve caliente con la guarnición por separado.