4 porciones

INGREDIENTES:


  • 4 filetes de pescado marca Barbero
  • 3 jitomates
  • 1/2 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cdas. de aceite
  • 1 hoja de laurel
  • 1 zanahoria, blanqueada y en cubos
  • 1 papa, cocida y en cubos
  • 50 g. de chícharos precocidos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tostadas de maíz
  • 1 tz. de frijoles negros refritos
  • 2 tzs. de lechuga fileteada
  • 150 g. de queso fresco, desmoronado
  • 1 tz. de crema
  • Salsa verde cruda

MODO DE PREPARACIÓN


  1. HIERVE agua y cuece los filetes de pescado durante 5 minutos o hasta que estén suaves.
  2. RETIRA y deshebra. Reserva.
  3. CUECE los jitomates y licúa. Reserva.
  4. ACITRONA la cebolla y el ajo en el aceite caliente. Agrega el pescado deshebrado y salpimienta.
  5. AÑADE el puré de tomate y el laurel. Cocina por 5 minutos.
  6. AGREGA la verduras y mezcla. Rectifica sazón y cocina hasta que seque un poco.
  7. UNTA los frijoles en las tostadas.
  8. SIRVE encima el picadillo, lechuga, queso, crema y salsa al gusto.
piscimex

Entradas recientes

El secreto para una cena gourmet en casa (sin ser chef): el arte del carpaccio perfecto

Quieres organizar una de esas cenas memorables. De las que tus amigos hablan durante semanas.…

11 horas hace

El alimento definitivo para tu cerebro: los pescados que potencian tu memoria y concentración

Vivimos en un mundo que exige un rendimiento mental constante. Desde largas jornadas de trabajo…

1 día hace

El poder antiinflamatorio del pescado: tu aliado natural contra el dolor articular y la fatiga

Vivir con inflamación crónica es agotador. Se manifiesta como dolor en las articulaciones, rigidez matutina,…

2 días hace

El secreto de los restaurantes rentables: 5 ventajas operativas de usar pescado congelado premium en tu cocina

Gestionar la cocina de un restaurante es un acto de equilibrio constante. Debes deleitar a…

3 días hace

Tu menú semanal resuelto: 5 cenas saludables y deliciosas en menos de 20 minutos

Son las 6 de la tarde. ¿Quieres cenas saludables en 20 minutos? Llegas a casa…

4 días hace

Potencia tu entrenamiento: el salmón y el atún, tus aliados proteicos definitivos

Cuando piensas en proteínas para el gimnasio, es fácil recurrir a los batidos. Pero si…

1 mes hace