6 porciones
INGREDIENTES:
- 6 porciones
- Ingredientes:
- ½ Kilos de Barbero filete rebozado sierra madre
- ½ taza de aceite de maíz
- 3 jitomates bola, maduros
- 2 bolas de queso mozzarella
- ½ taza de aceite de oliva
- ½ taza de albahaca fresca, picada
- Sal gruesa
- Pimienta negra quebrada
- Calienta el aceite en un sartén profundo y fríe los filetes de pescado por ambos lados, sin amontonarlos, hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro
- Escúrrelos sobre el papel absorbente y déjalos en espera
- Rebana los jitomates en rodajas de medio centímetro de espesor.
- Haz lo mismo con el queso mozzarella.
- Coloca en un plato las rebanadas de jitomate, alternando con las de queso
- Baña con aceite de oliva
- Distribuye encima la albahaca picada, salpimienta y acompaña los filetes de pescado
