4 porciones   

INGREDIENTES:  

• 4 filetes de Lenguado marca Sierra Madre, en cubos chicos
• 1/4 de cebolla morada, picada
• 1 diente de ajo
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1/2 pimiento rojo, picado
• 1 tz de granos de elote dulce
• 1 tz de chayote cocido y picado
• Sal y pimienta al gusto
• 8 tortillas de harina
• 200 g de queso manchego
• 1 cda de mantequilla
• 2 cdas de perejil picado

MODO DE PREPARACIÓN 

1. ACITRONA la cebolla y el ajo en el aceite.
2. Añade el pimiento, los granos de elote y el chayote. Agrega el pescado e integra.
3. SALPIMIENTA y cocina por 5 minutos.
4. COCINA hasta que todo esté cocido y rectifica sazón.
5. CALIENTA las tortillas y coloca en cada una un poco de queso rallado, añade el pescado, más queso y tapa con otra tortilla para formar las sincronizadas.
6. FUNDE la mantequilla y cocina hasta que se doren.
7. CORTA en cuatro y decora con más verdura y el perejil picado.