4 porciones
INGREDIENTES:
- 4 filetes de pescado marca Barbero, en cubos
- 4 jitomates
- 1/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas. de aceite
- 1 lt. de caldo de pollo
- 1 rama de cilantro
- 1/2 paquete de sopa de pasta de caracol
- 2 ramas de apio, fileteadas
- Sal y pimienta al gusto
- 150 g. de queso fresco Brotes de soya
MODO DE PREPARACIÓN
- COLOCA en una olla los jitomates, la cebolla y los ajos. Cubre con agua y cocina por 5 minutos o hasta que la piel de los jitomates se desprenda.
- DEJA enfriar y licúa.
- SOFRÍE el puré en el aceite y salpimienta. Cocina durante 5 minutos.
- VIERTE el caldo de pollo y añade la rama de cilantro. Cocina hasta que suelte el hervor. Agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente.
- AÑADE los cubos de pescado, mueve y rectifica sazón.
- COCINA por 8 minutos y añade el apio. Vierte más caldo si es necesario, cocina hasta que todo esté cocido.
- SIRVE y decora con queso fresco y brotes de soya.
