Dale un giro completamente inesperado al clásico cóctel de mariscos con esta original y deliciosa receta de cóctel de lenguado con arándanos y pepino. Esta preparación es un festival de texturas y sabores: la suavidad del pescado, la frescura del pepino, el toque dulce y ácido de los arándanos, y el punto crujiente de los cacahuates. Es una botana sofisticada, refrescante y perfecta para abrir el apetito en una reunión o comida especial.
Para un cóctel de esta categoría, la elección del pescado es fundamental. El lenguado es una opción magnífica por su carne blanca, delicada y de sabor suave. Te recomendamos nuestro lenguado marca Sierra Madre, un producto premium que elevará tu cóctel a otro nivel de calidad y frescura.
Ingredientes para tu cóctel de lenguado
- 4 filetes de lenguado Sierra Madre, sin piel ni espinas
- 1/2 taza de jugo de naranja fresco
- 1 taza de jugo de tomate y almeja (o clamato)
- 1/4 de taza de salsa cátsup
- 1/2 pepino, sin semillas y en cubos pequeños
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 1/4 de taza de arándanos deshidratados
- 1/4 de taza de cacahuates tostados, troceados
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- Sal de grano y pimienta negra al gusto
- 1 aguacate, en cubos o rebanadas para decorar
- Totopos de maíz azul para acompañar
Cómo preparar tu cóctel de lenguado con arándanos y pepino
El secreto de un buen cóctel es la frescura de sus ingredientes y el balance en la salsa.
- Corta y cocina el pescado: Pica los filetes de lenguado en cubos uniformes de 1.5 cm. En una olla pequeña con agua hirviendo y sal, cuece los cubos de pescado por 2-3 minutos, solo hasta que se pongan blancos y opacos. Retíralos con una espumadera y sumérgelos en un tazón con agua y hielo para detener la cocción. Escúrrelos bien y resérvalos.
- Prepara la base del cóctel: En un tazón grande, mezcla el jugo de naranja, el jugo de tomate y almeja y la salsa cátsup. Sazona con sal y pimienta. Esta es la base de nuestro cóctel de lenguado con arándanos y pepino. Puedes aprender más sobre la historia de los cócteles de mariscos para inspirarte.
- Incorpora los ingredientes: Agrega al tazón los cubos de pescado ya fríos, el pepino y la cebolla picada. Mezcla suavemente y deja que los sabores se integren en el refrigerador por unos 20 minutos.
- Añade el toque final: Justo antes de servir, agrega los arándanos, los cacahuates troceados y el cilantro picado. Esto es importante para que los cacahuates y los arándanos mantengan su textura.
- Sirve y decora: Sirve el cóctel en copas de vidrio o tazones. Decora con el aguacate fresco y acompaña con totopos de maíz azul para un contraste de color y sabor increíble.
Disfruta de esta botana única y llena de personalidad. Si te gustan los platillos frescos y diferentes, te invitamos a explorar nuestro blog y descubrir el cóctel de pescado, mango y coco o el vibrante ceviche de cítricos.
