Dale un giro gourmet y divertido a la comida con esta fantástica receta de mini hamburguesas de salmón. Este platillo combina la sofisticación del salmón a la albahaca con la frescura de una ensalada cremosa de espinacas y el toque crujiente de papas fritas caseras. Son perfectas como botana para una reunión, una cena especial o para que los niños disfruten del pescado de una forma original.
Ingredientes
- 4 filetes de Salmón a la Albahaca Sierra Madre
- 8 bollos pequeños para hamburguesa (tipo mini brioche o slider)
- 1 taza de hojas de espinaca baby, frescas
- 1/2 taza de granos de elote dulce (pueden ser de lata, escurridos)
- 1/2 taza de yogur natural sin azúcar
- 2 papas grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Preparación de las Mini Hamburguesas de Salmón
- Preparar las papas fritas: Pela las papas y córtalas en tiras muy delgadas (tipo paja). Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas a un plato con papel absorbente y sazona con sal.
- Cocinar el salmón: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Sazona ligeramente los filetes de salmón con sal y pimienta. Séllalos en la sartén por 2-3 minutos por cada lado. El marinado de albahaca creará una costra deliciosa. Retira y corta cada filete en dos cuadros.
- Crear la ensalada cremosa: En un tazón, combina las hojas de espinaca baby con los granos de elote. Agrega el yogur natural y mezcla suavemente hasta que todo esté cubierto. Sazona con una pizca de sal y pimienta.
- Tostar los bollos: Abre los mini bollos por la mitad y tuéstalos ligeramente en la misma sartén donde cocinaste el salmón para que absorban el sabor.
- Montar las hamburguesas: Ahora, a armar tus mini hamburguesas de salmón. Coloca una porción generosa de la ensalada de espinacas sobre la base del bollo, seguido de un cuadro de salmón a la albahaca y, finalmente, un montoncito de papas fritas crujientes. Cierra con la tapa del bollo.
El salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, muy importantes para la salud del corazón. Instituciones como la Clínica Mayo destacan sus beneficios. ¡Así que este platillo es tan nutritivo como delicioso!
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