Si buscas un platillo original que fusione lo mejor de dos mundos, esta receta de mixiote de mejillones es para ti. Este platillo único combina la técnica tradicional mexicana del mixiote con los sabores exóticos del curry tailandés, creando una experiencia culinaria inolvidable. Es una forma sofisticada y sorprendentemente fácil de preparar pescado y mariscos.
Ingredientes
- 1 bolsa de Mejillones Azules al Thai Curry marca Sierra Madre
- 2 filetes de Tilapia marca Blanco del Nilo
- 8 espárragos frescos
- 2 elotes amarillos, cortados en sextos
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- 1 taza de leche de coco
- 2 chiles rojos frescos (tipo serrano o de árbol), picados finamente
- 2 cebollas cambray, fileteadas
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
- 4 hojas de mixiote (o papel para hornear como sustituto)
Preparación de la Receta de Mixiote de Mejillones
- Preparar los ingredientes: Primero, corta los espárragos en tercios y el pescado en cubos de tamaño mediano. Escurre los mejillones y reserva la deliciosa salsa de curry thai que traen.
- Armar los mixiotes: Extiende una hoja de mixiote. Coloca en el centro una porción de los mejillones y los cubos de pescado. A continuación, distribuye encima los trozos de espárragos, los elotes y un poco de jengibre rallado.
- Añadir la salsa: Vierte sobre los ingredientes un cuarto de taza de leche de coco y un poco de la salsa de curry thai que reservaste. Añade la mitad del chile rojo picado para un toque picosito.
- Sazonar y cerrar: Sazona con una pizca de sal y pimienta. Cierra cuidadosamente la hoja de mixiote, formando un paquetito bien sellado para que no se escapen los jugos. Repite el proceso con las otras tres hojas.
- Cocinar al vapor: Cocina los mixiotes a baño María o en una vaporera durante 25-30 minutos. Este método de cocción, recomendado por expertos en salud como la Escuela de Medicina de Harvard, preserva los nutrientes y sabores.
- Servir: Finalmente, sirve cada mixiote de mejillones cerrado en un plato. Decora por encima con la cebolla cambray fileteada, el resto del chile rojo y cilantro fresco picado.
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