Dale un giro exótico y vibrante a tu menú con esta increíblemente fácil receta de pescado con salsa de jitomate y jengibre. Este platillo combina la simplicidad de un guiso casero con el toque picante y aromático del jengibre, creando una salsa que realza maravillosamente la suavidad del pescado. Es una opción saludable, reconfortante y que se prepara en una sola cacerola, ideal para una comida rápida entre semana.
Para que este guiso quede perfecto, necesitas un pescado de carne blanca que sea tierno y absorba bien los sabores de la salsa. Te recomendamos nuestro filete de pescado blanco del nilo, que por su calidad y versatilidad es la opción ideal para este y muchos otros platillos.
Ingredientes para tu guiso de pescado
- 6 filetes de pescado blanco del nilo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 ½ cucharadas de jengibre fresco, pelado y en rebanadas finas o picado
- 1 ¼ tazas de puré de tomate (de buena calidad)
- ½ cucharadita de sal (o al gusto)
- ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
- ¼ de taza de perejil fresco, desinfectado y picado
Cómo preparar tu pescado con salsa de jitomate y jengibre
El jengibre es la estrella de esta receta, aportando un sabor único.
- Crea la base aromática: En una cacerola grande con tapa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté suave y translúcida.
- Añade el jengibre: Incorpora el jengibre fresco y cocina por un minuto más, removiendo constantemente para que libere todo su aroma sin quemarse.
- Construye la salsa: Vierte el puré de tomate en la cacerola y sazona con la sal. Mezcla bien, reduce el fuego a bajo y deja que la salsa se cocine por unos 10 minutos, hasta que espese ligeramente y su color se vuelva más intenso.
- Cocina el pescado: Sazona los filetes de pescado con la pimienta negra. Acomódalos con cuidado sobre la salsa caliente en la cacerola, en una sola capa.
- Cocción final al vapor: Tapa la cacerola y deja cocer a fuego bajo durante 15-20 minutos. El tiempo exacto dependerá del grosor de los filetes. El pescado estará listo cuando su carne esté opaca y se separe fácilmente.
- Sirve y decora: Justo antes de servir, espolvorea el perejil fresco picado sobre el guiso. Sirve tu pescado con salsa de jitomate y jengibre bien caliente.
Este platillo es delicioso acompañado de arroz blanco o cuscús. Si te gustan los sabores intensos y diferentes, te invitamos a explorar nuestro blog y probar el Blanco del Nilo en salsa de tamarindo y chile ancho.
