Receta de tostadas azules con carpaccio de pulpo: un platillo espectacular
Eleva el concepto de “botana” a un nivel superior con estas impresionantes tostadas azules con carpaccio de pulpo. Este platillo es una sinfonía de sabores y texturas: la base crujiente de maíz azul, una cama cremosa de aguacate, la delicadeza del pulpo y un vibrante pico de gallo de piña, todo coronado con una audaz salsa macha casera. Son perfectas para una ocasión especial o para cuando quieres lucirte con una entrada inolvidable.
El corazón de esta receta es, sin duda, la calidad del pulpo. Para facilitar la preparación y garantizar un resultado tierno y delicioso, te recomendamos usar nuestro carpaccio de pulpo marca Sierra Madre. Al venir ya laminado, te ahorra el complejo proceso de cocción y te permite crear un platillo gourmet en minutos.
Ingredientes para tus tostadas de pulpo
Para el pico de gallo de piña:
- 2 rebanadas de piña fresca, en cubos pequeños
- 1/4 de cebolla morada, finamente picada
- 1 jitomate, sin semillas y en cubos
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
Para las salsas y el montaje:
- 2 chiles de árbol secos
- 1/2 taza de cacahuates naturales
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 aguacate maduro
- El jugo de 1 limón
- 1 paquete de carpaccio de pulpo marca Sierra Madre
- 8 tortillas de maíz azul
- 1 taza de aceite para freír las tortillas
- Brotes frescos para decorar
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar estas tostadas azules con carpaccio de pulpo
Organizaremos la preparación en 4 partes: el pico de gallo, las salsas, las tostadas y el montaje final.
- Prepara el pico de gallo: En un tazón, mezcla los cubos de piña, la cebolla morada, el jitomate y el cilantro. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva en el refrigerador.
- Haz la salsa macha de cacahuate: En una licuadora o procesador, vierte el 1/2 de taza de aceite, los chiles de árbol y los cacahuates. Licúa hasta obtener una salsa con textura ligeramente granulada. Sazona con sal. Este tipo de salsa es muy popular en México, puedes aprender más sobre la salsa macha y sus variantes.
- Prepara la base de aguacate: En otro recipiente, machaca la pulpa del aguacate hasta formar un puré. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta, y mezcla bien. El limón evitará que se oxide.
- Fríe las tostadas: Calienta la taza de aceite en un sartén. Fríe las tortillas de maíz azul una por una hasta que estén completamente crujientes y doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.
- Monta tus tostadas gourmet: Unta una capa generosa del puré de aguacate sobre cada tostada azul. Acomoda encima las láminas del carpaccio de pulpo. Agrega una cucharada del pico de gallo de piña. Finalmente, vierte unas gotas de la salsa macha y decora con brotes frescos.
Sirve tus tostadas azules con carpaccio de pulpo inmediatamente para disfrutar de todas sus texturas. Si te gustó esta idea, explora otras recetas creativas en nuestro blog, como los bocadillos de carpaccio de pulpo o las tostadas de jícama con carpaccio de atún.
