Dale un giro exótico y crujiente a tus botanas con esta increíble receta de tostadas de mejillones. Esta propuesta fusión combina la idea de una tostada mexicana con la delicadeza de las láminas de wonton fritas y el sabor intenso de los mejillones al curry tailandés. Es una botana gourmet, fácil de preparar y perfecta para sorprender en cualquier reunión.
Ingredientes
- 1 paquete de Mejillones Azules al Thai Curry marca Sierra Madre
- 1/2 paquete de láminas de wonton
- 1/4 de cebolla blanca, finamente picada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 zanahoria, cortada en tiras muy delgadas (juliana)
- 2 cebollas cambray con rabo, rebanadas finamente
- 2 cucharadas de ajonjolí negro
- 100 g de nueces de la India, troceadas
- Cilantro fresco para decorar
- 2 tazas de aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de las Tostadas de Mejillones
- Freír los wontons: Primero, calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fríe las láminas de wonton una por una hasta que estén doradas y crujientes (esto toma solo unos segundos por lado). Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Preparar los mejillones: Mientras tanto, escurre los mejillones y reserva la salsa de curry thai. En otra sartén, derrite la mantequilla y acitrona la cebolla picada hasta que esté transparente.
- Cocinar el relleno: A continuación, añade los mejillones escurridos a la sartén con la cebolla y cocina durante 5 minutos. Vierte la salsa de curry que reservaste, mezcla bien, y cocina a fuego bajo hasta que la salsa espese ligeramente. Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario.
- Montar las tostadas: Finalmente, para armar tus tostadas de mejillones, coloca una porción de los mejillones calientes sobre cada wonton frito. Decora con las tiras de zanahoria, la cebolla cambray rebanada, el ajonjolí negro y las nueces troceadas. Termina con unas hojas de cilantro fresco.
Al freír, es clave mantener una temperatura constante para obtener un resultado crujiente y no grasoso. Expertos en cocina, como los de la revista Food & Wine, ofrecen consejos para lograr la fritura perfecta.
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