4 porciones   

INGREDIENTES:  

• 4 filetes de Salmón marca Sierra Madre marinado en salsa de albahaca de la chef Patricia Quintana
• 1/4 de cebolla, picada
• 1 cda de ajo finamente picado
• 2 cdas de aceite de oliva
• 2 jitomates, sin semillas y en cubos
• 1/2 tz de arroz precocido
• 1 1/2 tzs de caldo de pollo
• 4 espárragos, picados
• Sal y pimienta al gusto
• 4 hojas de papel encerado

MODO DE PREPARACIÓN 

1. ACITRONA la cebolla y el ajo en el aceite de oliva.
2. Añade el jitomate y cocina hasta que suelte su jugo.
3. AGREGA el arroz y fríe ligeramente.
4. Vierte el caldo de pollo y salpimienta.
5. TAPA y cocina durante 15 minutos.
6. Incorpora los espárragos.
7. COCINA durante 5 minutos más. Reserva.
8. COLOCA un poco de arroz al centro de cada hoja de papel encerado y acomoda encima el salmón.
9. SALPIMIENTA y cierra formando un paquete.
10. Hornea a 160 °C durante 25 minutos.
11. SIRVE y acompaña con las verduras.