12 porciones
INGREDIENTES:
- 500 g de filetes de pescado
- Blanco de Nilo pimienta-limón
- 3 limones, su jugo
- 1 kilo de maíz para pozole
- 100 g de chile ancho
- 2 cucharaditas de ajo picado
- ½ cebolla
- Sal de mar
Guarnición
- Rábanos, lechuga y cebolla picados
- Tostadas horneadas
- Orégano fresco
MODO DE PREPARACIÓN
- Corta en tiras los filetes de pescado y marina en jugo de limón durante 20 minutos como mínimo
- Cubre el maíz con agua suficiente y déjalo hervir
- Mientras tanto, remoja los chiles en agua caliente, retíralos y desvénalos reservando el agua e la cocción
- Muele los chiles con el ajo y la cebolla hasta que quede la salsa tersa y espesa
- Cuando reviente el maíz, añade l chile, deja que suelte el hervor y sazona con sal
- Añade el pescado y deja hervir al menos 20 minutos más
- Sirve caliente con la guarnición por separado.
