4 porciones
INGREDIENTES:
- 4 filetes de Tilapia marca Blanco del Nilo al Guajillo
- 2 tzs. de frijoles negros cocidos
- 1 lt. de caldo de pollo
- 1 cda. de aceite
- 1/4 de hoja de aguacate.
- 2 cdas. de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tortillas, en juliana y fritas
- 1/4 de tz. de crema
- 150 g. de queso fresco
- 2 chiles guajillo, en guindillas y frito
MODO DE PREPARACIÓN
- LICÚA los frijoles con el caldo de pollo.
- SOFRÍE en una cacerola con el aceite caliente. Agrega la hoja de aguacate y salpimienta.
- COCINA hasta que haya espesado. Reserva.
- SELLA los filetes de pescado con el aceite de oliva y salpimienta. Deja cocer y corta en mitades.
- SIRVE la crema de frijol y agrega el pescado cocido. Decora con tortilla frita, crema, queso y chile guajillo.
