4 porciones
INGREDIENTES:
- 4 filetes de Lenguado marca Sierra Madre
- 1/4 de cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cdas. de aceite
- 4 jitomates, sin semillas y en cubos
- 2 chiles serranos, en rodajas
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Brotes de chícharo para decorar
- 4 hojas de maíz, hidratadas en agua tibia
MODO DE PREPARACIÓN
- ACITRONA la cebolla y el ajo en el aceite caliente. Añade el jitomate y cocina hasta que suelte su jugo.
- AGREGA el chile y salpimienta. Añade la hoja de laurel y cocina por 5 minutos.
- COLOCA cada filete dentro de una hoja de maíz y salpimienta.
- BAÑA con la salsa y cierra.
- COCINA a baño María durante 25 minutos.
- SIRVE y decora con brotes de chícharo.
