4 porciones
INGREDIENTES:
- 4 filetes de Salmón marca Sierra Madre marinado en esencias del campo de la chef Patricia Quintana
- 4 nopales
- 2 jitomates, sin semillas y en cubos
- 1/4 de tz. de cilantro picado
- 4 rábanos, en medias lunas
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Totopos de maíz
- 4 cuadros de hojas de plátano asadas
MODO DE PREPARACIÓN
- COLOCA cada filete al centro de una hoja de plátano y vierte encima la salsa. Salpimienta y cierra formando un paquete.
- CUECE a baño María durante 30 minutos.
- CORTA los nopales en bastones y cuece. Escurre.
- MEZCLA los nopales cocidos con el jitomate, el cilantro, el rábano y el aceite de oliva. Salpimienta.
- SIRVE el envuelto y abre de la hoja de plátano. Acompaña con la ensalada de nopales y totopos de maíz.
