¿Buscas una botana original y llena de sabor? Prepárate para sorprender a todos con esta increíble receta de albóndigas de pescado con chamoy. Esta combinación de pescado suave, una cubierta crujiente de panko y un dip agridulce y picosito es simplemente irresistible. Es la opción perfecta para una reunión con amigos o para darle un giro divertido a la comida familiar.
Ingredientes
Para las Albóndigas de Pescado:
- 4 filetes de Barbero Sierra Madre
- 1 calabaza pequeña, rallada y escurrida
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de pan molido
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
- 1 taza de harina de trigo
- 2 tazas de panko (pan rallado japonés)
- 1 taza de aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Para el Dip de Chamoy:
- 1/2 taza de chamoy líquido
- 1/2 taza de jugo de naranja natural
- 1 pizca de chile piquín en polvo
- 1 cucharada de chile en polvo tipo miguelito
Preparación de las Albóndigas de Pescado con Chamoy
- Cocer el pescado: En una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, cocina los filetes de Barbero durante 5-7 minutos o hasta que estén bien cocidos y se desmenucen fácilmente.
- Preparar la mezcla: Escurre bien el pescado y desmenúzalo con un tenedor. En un tazón grande, mezcla el pescado desmenuzado con la calabaza rallada, el huevo, el pan molido, el queso parmesano y el perejil. Sazona con sal y pimienta al gusto y forma bolitas del tamaño de una nuez.
- Empanizar: Pasa cada bolita primero por harina, luego por huevo batido (necesitarás un huevo extra) y finalmente por el panko, asegurándote de que queden bien cubiertas. Refrigera las albóndigas durante 30 minutos para que el empanizado se adhiera bien.
- Freír las albóndigas: Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fríe las albóndigas por tandas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Es importante mantener la temperatura del aceite, como lo recomienda la Guía de Seguridad Alimentaria del USDA.
- Preparar el dip: Mientras se fríen las albóndigas, mezcla en un tazón pequeño todos los ingredientes del dip: chamoy, jugo de naranja, chile piquín y miguelito.
- Servir: Sirve tus albóndigas de pescado con chamoy calientes, acompañadas del dip para que cada quien se sirva al gusto.
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