Receta de cebiche tropical: un viaje de sabor
Transporta tu paladar a la playa con esta increíblemente fresca y vibrante receta de cebiche tropical. La combinación del pescado curado en limón con el dulzor del mango y la textura única de los palmitos crea un equilibrio perfecto. Es el platillo ideal para un día caluroso, una botana para compartir o una entrada ligera que sorprenderá a todos con su explosión de sabor.
La clave para un cebiche excepcional siempre es la calidad del pescado. Para esta receta, recomendamos un pescado blanco y de carne firme que mantenga su estructura. Nuestro filete de barbero natural Sierra Madre es la opción ideal por su frescura y sabor, lo que lo hace perfecto para este tipo de preparación.
Ingredientes para el cebiche tropical
Para la base del cebiche:
- 6 filetes de barbero natural Sierra Madre
- El jugo de 10 limones frescos
- 1 mango grande y firme, cortado en cubos pequeños
- ½ cebolla morada, finamente picada
- 1 chile jalapeño o serrano, sin semillas y finamente picado
- 1 lata de palmitos, escurridos y en rebanadas
- Un chorrito de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para servir:
- Cazuelitas de barro o copas de cóctel
- Hojas de lechuga fresca y desinfectada
- Jitomates cerezo, cortados por la mitad
- Cebollitas de cambray para decorar
Cómo preparar este cebiche tropical paso a paso
El ceviche es un arte de marinado y mezcla. Sigue estas instrucciones para un resultado perfecto.
- Corta y marina el pescado: Corta los filetes de barbero en cubos uniformes de aproximadamente 1 cm. Colócalos en un recipiente de vidrio y vierte el jugo de limón recién exprimido hasta cubrirlos por completo. Asegúrate de que todo el pescado esté sumergido.
- “Cocina” el pescado en limón: Tapa el recipiente y refrigera por un mínimo de 1 a 3 horas. El tiempo exacto puede variar, pero sabrás que está listo cuando el pescado cambie de un color rosado traslúcido a un blanco opaco.
- Prepara los demás ingredientes: Mientras el pescado se marina, pica la cebolla morada, el chile jalapeño, el mango y rebana los palmitos.
- Mezcla todos los sabores: Una vez que el pescado esté “cocido”, escúrrelo (puedes desechar la mitad del jugo de limón, o todo, según tu gusto de acidez). En el mismo recipiente, agrega el mango, la cebolla, el chile y los palmitos. Añade un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla todo suavemente.
- Sirve con estilo: Coloca una cama de hojas de lechuga en las cazuelitas o copas. Sirve una generosa porción del cebiche tropical y adorna con los jitomates cerezo y las cebollitas de cambray.
Disfruta de este platillo inmediatamente para apreciar toda su frescura. Si te encantan los sabores frescos, te invitamos a visitar nuestro blog y probar otras recetas como el cebiche al mango o el cóctel de pescado, mango y coco.
