Hay platillos que nos transportan directamente a la calidez del hogar, y la sopa de caracol con pescado es sin duda uno de ellos. Esta receta clásica y reconfortante es una versión de la tradicional sopa de pasta, pero enriquecida con tiernos trozos de pescado y un caldo de jitomate lleno de sabor. Es nutritiva, fácil de preparar y una opción maravillosa para la comida diaria de toda la familia.
Para que esta sopa quede realmente deliciosa, es importante usar un pescado de carne blanca y firme que mantenga su forma durante la cocción. Te recomendamos nuestro filete de pescado marca Barbero, que por su calidad y textura es ideal para este tipo de guisos y caldos.
Ingredientes para tu sopa de caracol con pescado
- 4 filetes de pescado barbero, cortados en cubos
- 1/2 paquete de sopa de pasta en forma de caracol (aprox. 100 g)
- 4 jitomates guaje
- 1/4 de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 rama de cilantro fresco
- 2 ramas de apio, fileteadas
- Sal y pimienta negra al gusto
- 150 g. de queso fresco, desmoronado
- Brotes de soya para decorar
Cómo preparar paso a paso esta deliciosa sopa
Esta sopa es una variante de las clásicas sopas de pasta mexicanas, pero con el delicioso añadido del pescado.
- Prepara el caldillo: En una licuadora, coloca los jitomates, el trozo de cebolla y los dientes de ajo. Licúa hasta obtener una salsa tersa y homogénea.
- Fríe la pasta: En una olla mediana a fuego medio, calienta el aceite. Agrega la pasta de caracol y fríela, moviendo constantemente, hasta que tome un color dorado uniforme.
- Sazona el caldo: Vierte la salsa de jitomate licuada sobre la pasta dorada, pasándola por un colador. Sofríe por un par de minutos. Agrega el litro de caldo de pollo, la rama de cilantro, el apio fileteado, sal y pimienta.
- Cocina la sopa: Lleva la sopa a un hervor y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que la pasta esté casi cocida al dente.
- Añade el pescado: Incorpora los cubos de pescado a la sopa. Cocina por 5-7 minutos más, solo hasta que el pescado esté cocido y opaco. Ten cuidado de no sobrecocerlo para que no se deshaga.
- Sirve y decora: Sirve la sopa de caracol con pescado bien caliente en platos hondos. Decora cada porción con una generosa cantidad de queso fresco desmoronado y unos brotes de soya para un toque crujiente.
Disfruta de esta sopa casera que seguramente se convertirá en una de las favoritas de tu familia. Si te gustan las sopas y caldos con un toque del mar, te invitamos a explorar nuestro blog y descubrir la sopa de la milpa con pescado o la sustanciosa crema de frijol con pescado.
