Te invitamos a disfrutar de una sopa que combina lo mejor de dos mundos con esta exquisita receta de sopa de setas con pescado. Este platillo reconfortante une el sabor terroso y la textura carnosa de las setas y champiñones con la delicadeza del pescado, todo en un caldo aromático con el inconfundible perfume del epazote. Es una opción saludable, sustanciosa y perfecta para un día frío o cuando buscas una comida completa en un solo plato.
Para darle a esta sopa un toque de sabor extra desde el inicio y simplificar la preparación, te recomendamos usar nuestro filete de tilapia marca Blanco del Nilo al ajillo. Su marinado se integra perfectamente con el sabor de los hongos, creando una experiencia culinaria más compleja y deliciosa.
Ingredientes para tu sopa de setas con pescado
- 4 filetes de tilapia al ajillo, cortados en cubos
- 1/4 de cebolla blanca, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 taza de setas, limpias y deshebradas
- 1 taza de champiñones, limpios y fileteados
- 1/4 de taza de epazote fresco, finamente picado
- 1 litro de caldo de pescado o de pollo
- 2 tazas de verdolagas frescas, limpias
- Sal y pimienta negra al gusto
Para decorar:
- Juliana de tortilla de maíz, frita y crujiente
- Un poco más de epazote fresco picado
Cómo preparar paso a paso esta deliciosa sopa
La combinación de diferentes tipos de hongos comestibles le dará a tu sopa una complejidad de sabor increíble.
- Sofríe los hongos: En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Acitrona la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Sube el fuego, añade las setas y los champiñones, y cocina por unos 3-5 minutos, hasta que suelten su agua y comiencen a dorarse.
- Aromatiza el caldo: Agrega el epazote picado a la olla y sazona con sal y pimienta. Vierte el caldo de pescado y lleva la sopa a un hervor.
- Cocina la sopa: Una vez que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores de los hongos y el epazote se infundan bien en el caldo.
- Añade el pescado y las verdolagas: Incorpora los cubos de pescado a la sopa. Mezcla suavemente y cocina por 3-4 minutos. Luego, agrega las verdolagas. Estas se cocinan muy rápido, así que solo necesitarán 2 minutos más. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- Sirve y decora: Sirve tu sopa de setas con pescado bien caliente en platos hondos. Decora cada porción con una generosa cantidad de tortilla frita para un toque crujiente y un poco más de epazote fresco picado.
Esta sopa es una comida completa y muy reconfortante. Si te gustan las sopas con carácter, te invitamos a explorar nuestro blog y descubrir el mole de olla del mar o la tradicional sopa de la milpa con pescado.
