Descubre cómo preparar unas deliciosas y refrescantes cazuelitas de pescado y aguacate, la botana perfecta para cualquier reunión o para disfrutar en un día caluroso. Esta receta combina la frescura del pescado marinado en limón con la cremosidad del aguacate y el toque crujiente de las cazuelitas de maíz. Es un platillo fácil de hacer, lleno de sabor y visualmente muy atractivo.
Ingredientes (Rinde 10 porciones)
- 8 filetes de Barbero Sierra Madre, cortados en cubos pequeños
- El jugo de 20 limones frescos
- 8 jitomates, pelados y picados en cubos
- 1 cebolla morada, picada finamente
- 4 chiles serranos, picados finamente (ajusta al gusto)
- 1 manojo de perejil, desinfectado y picado
- ¼ de taza de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 30 cazuelitas de maíz para botana
- 1 aguacate grande, cortado en cubos
- Jitomates cerezo para decorar
Preparación Paso a Paso
- Marinar el pescado: En un recipiente de vidrio, coloca los cubos de pescado y cúbrelos completamente con el jugo de limón. Refrigera durante al menos 4 horas o, para mejores resultados, toda la noche. El pescado se “cocerá” con el ácido del limón.
- Mezclar los ingredientes: Una vez que el pescado esté blanco y firme, escúrrelo bien. En un tazón grande, combina el pescado con el jitomate, la cebolla, el chile y el perejil. Mezcla con cuidado para no deshacer el pescado.
- Aderezar: Agrega el aceite de oliva y sazona con sal al gusto. Revuelve suavemente una última vez.
- Montar las cazuelitas: Justo antes de servir, rellena cada cazuelita de maíz con la mezcla de pescado. Corona cada una con cubitos de aguacate fresco.
- Decorar y servir: Adorna tus cazuelitas de pescado y aguacate con mitades de jitomate cerezo y sírvelas inmediatamente.
Consejos y Beneficios
Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de cilantro picado a la mezcla. El aguacate no solo aporta una textura increíble, sino también grasas saludables, como lo destaca la American Heart Association. Esta receta de cazuelitas de pescado y aguacate es una forma deliciosa de disfrutar de los beneficios del pescado y los vegetales frescos.
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