4 porciones
INGREDIENTES:
- 4 filetes de pescado marca Barbero
- 4 chiles guajillo
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cdita. de orégano seco
- 1/4 de tz. de vinagre de manzana
- 4 nopales, en tiras
- 1 cebolla, en rebanadas
- 8 hojas de epazote
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cuadros de hojas de plátano asadas
MODO DE PREPARACIÓN
- ASA y desvena los chiles. Hierve agua y deja reposar los chiles por unos minutos hasta que se suavicen.
- ASA la cebolla y el ajo.
- LICÚA los chiles con la cebolla, el ajo, el orégano y el vinagre.
- COLOCA cada filete al centro de la hoja de plátano, y baña con la salsa.
- ACOMODA encima tiras de nopal y rebanadas de cebolla. Agrega dos hojas de epazote a cada filete y salpimienta.
- ENVUELVE formando un paquete. Cuece a baño María por 25 minutos.
- SIRVE.
