Para formar los mixiotes corta en dos las hojas y remójalas en agua tibia.
CORTA seis cuadritos de papel de aluminio.
COLOCA las hojas de mixiote encima de las de aluminio, acomoda los filetes de pescado, tres ramitas de epazote, dos rebanadas de jitomate, dos láminas finas de ajo, dos rodajas de cebolla, champiñones y setas fileteadas.
SAZONA con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
ENVUELVE el filete con las hojas de mixiote y de aluminio, sellado bien los extremos.
METE en el horno pre-calentado a 180°C, durante 20 minutos.Para servir retira la hoja de aluminio.
