El pescado a la mostaza más fácil se hace con un filete ya marinado: el Filete de Pescado a la Mostaza y Pimienta marca Blanco del Nilo se descongela, se hornea 15 a 20 minutos a 180 °C y sale listo, sin preparar salsa. Si prefieres hacer la salsa en casa, abajo está la versión con el Filete Natural marca Blanco del Nilo, mostaza, crema y limón. Las dos recetas toman menos de media hora una vez descongelado el pescado.
¿Qué necesitas para el pescado a la mostaza?
Para la versión rápida basta con el filete marinado, un chorrito de aceite de oliva y limón para servir. Para la versión casera, 4 porciones:
- 4 piezas de Filete Natural marca Blanco del Nilo, descongeladas
- 2 cucharadas de mostaza (Dijon o la amarilla de siempre)
- 1/2 taza de crema
- 1 diente de ajo picado finito
- El jugo de 1/2 limón
- 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
- Sal, pimienta y perejil picado
¿Cómo descongelar el filete antes de cocinarlo?
Descongela en el refrigerador de 6 a 8 horas, dentro de su bolsa individual cerrada. Si tienes prisa, mete la bolsa cerrada en agua fría hasta que el filete esté flexible. Saca solo las porciones que vas a cocinar y deja el resto en el congelador. Si quieres más detalle sobre tiempos y errores comunes, está en la guía de cómo descongelar pescado correctamente.
Receta rápida: filete marinado a la mostaza al horno
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Acomoda el Filete de Pescado a la Mostaza y Pimienta marca Blanco del Nilo en una charola y ponle un chorrito de aceite de oliva.
- Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que el pescado se deshaga fácilmente con un tenedor.
- Sirve con unas gotas de limón y perejil o eneldo picado.
El marinado de mostaza y pimienta ya trae todo el sabor, así que no hace falta sal ni otra salsa.
Receta casera: filete con salsa de mostaza y crema
- Seca las piezas de Filete Natural marca Blanco del Nilo con papel de cocina y sazónalas con sal y pimienta.
- Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio y cocina el pescado 3 a 4 minutos por lado, hasta que dore. Retíralo a un plato.
- En la misma sartén sofríe el ajo 30 segundos, agrega la mostaza y la crema, mezcla y deja que hierva suave 2 minutos.
- Apaga, añade el jugo de limón y prueba de sal.
- Regresa el pescado a la sartén, báñalo con la salsa y termina con perejil picado.
Tiempos de cocción del pescado a la mostaza
| Método | Temperatura | Tiempo | Cómo saber que está listo |
|---|---|---|---|
| Horno | 180 °C | 15 a 20 min | Se deshace con el tenedor |
| Sartén o plancha | Fuego medio | 3 a 4 min por lado | Dorado por fuera y opaco por dentro |
| Papillote | 180 °C | 15 min | El paquete se infla y suelta vapor al abrirlo |
Los tiempos son para el filete ya descongelado y vienen de las instrucciones de preparación del producto.
Versión en papillote con limón y vino blanco
Coloca el Filete de Pescado a la Mostaza y Pimienta marca Blanco del Nilo sobre papel aluminio o papel para hornear, ponle rodajas de limón, hierbas frescas y un chorrito de vino blanco, cierra el paquete y hornéalo 15 minutos a 180 °C. Queda jugoso porque se cuece en su propio vapor. Si quieres un acabado crujiente, espolvorea pan molido con hierbas encima antes de hornear, sin cerrar el paquete.
¿Con qué acompañar el pescado a la mostaza?
Funciona con arroz blanco, puré de papa, ensalada verde o verduras asadas. La salsa de mostaza va bien con algo que la absorba, así que el arroz y el puré son las opciones más seguras para comer en familia.
Otras opciones ya marinadas para variar la semana
Si te gustó la idea de un filete listo para hornear, la misma línea tiene el Filete de Pescado con Adobo Chipotle marca Blanco del Nilo para algo más picante y el Filete de Tilapia Pimienta-Limón marca Blanco del Nilo para algo más fresco. Para una cena especial, el Salmón en Salsa Chipotle marca Sierra Madre se prepara igual de rápido. Las fichas de producto indican dónde comprar cada uno; también puedes ver todas las tiendas.
Preguntas frecuentes
¿Se puede cocinar el filete a la mostaza sin descongelar?
Las instrucciones del Filete de Pescado a la Mostaza y Pimienta marca Blanco del Nilo indican descongelarlo primero, en refrigerador de 6 a 8 horas o en su bolsa cerrada en agua fría. Así se cocina parejo y el marinado no se escurre.
¿Qué mostaza usar para la salsa casera?
La Dijon da una salsa más intensa y la mostaza amarilla una más suave. Con 2 cucharadas por media taza de crema la salsa queda equilibrada; súbele o bájale según tu gusto.
¿Cómo sé que el pescado ya está cocido?
La carne cambia de translúcida a blanca opaca y se separa en lajas al presionarla con un tenedor. Si al centro sigue brillante, dale 2 o 3 minutos más.
¿Cuánto rinde un paquete?
El Filete de Pescado a la Mostaza y Pimienta marca Blanco del Nilo viene en presentaciones de 500 g y 800 g, con cada pieza empacada al vacío por separado, así que puedes sacar solo las que vas a usar.
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